インドネシア料理編

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ガドガド（インドネシア料理）



ガドガドはインドネシア版ヘルシーサラダ。ゆで＆なま野菜に厚揚げをピーナツソースで食べます。

厚揚げは入手できなければ、木綿豆腐を油で揚げます。実はこの方がホンモノのインドネシアの豆腐に近いような気がする･･･。

ピーナツソースは手作りも出来ますが、結構手間かかります。チャイニーズ系スーパーで打っている「涼拌醤（Peanut flavoured Dressing）」を使うと簡単。これにピーナツをすり鉢で砕いたものを加えれば完璧。ちなみに、バンバンジーのソースにもうってつけです。




【材料】 木綿豆腐（あれば厚揚げ）　１丁 もやし ニンジン　１／３本 きゅうり　１／２本 レタス　３枚 いんげん　１０本 じゃがいも　１〜２個 ゆで卵　１個 ピーナツ ピーナツソース 野菜は何を入れてもＯＫ。イエロースクワッシュやカボチャ等を入れてもいいです（いずれも茹でる必要あり）。





【作り方】 木綿豆腐は重しをして水切りし、適当に切って油で挙げます。 ニンジン、いんげん、じゃがいもは茹でておきます。ゆで卵も作ります。 ピーナツは砕いて、市販のピーナツソースと混ぜます。 きゅうり、もやし、レタスなど生で食べられる野菜と、ゆでた野菜を取りまぜて皿に盛ります。 野菜の上に厚揚げとゆで卵を８等分したものを載せ、ピーナツソースをかけて食べます。





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