
2006年2月10日大改訂
2008年10月23日CAFE編、2009年10月05日
2010年1月28日、3月01日改訂
![]() ★シドニー生活者のための料理メモ
◆無くても作る!和菓子編 ◆あきらめるのはまだ早い!安く手に入る代用品の数々 ◆どこに買いにいけばいいの?SHOP編 ◆日本のものとちょっと違う?現地の食材研究 日本にいたときは「買うのが当たり前」と思っていた数々の品が、試行錯誤を繰り返し、出来た時の喜びは海外ならではのものです。「ものが不足」ということをマイナスに考えず、「創る楽しみ、発見する楽しみ」としてプラスに考えることは喜びです。柏木主著、APLaC編集。 |
![]() ★ヨーロッパ系
その1 : イタリア料理編(10年01月28日訂)
その2 : ギリシア料理編、フランス料理編(10年01月28日訂)、ポルトガル料理編、ドイツ料理編 その3 : モダン・オーストラアン編(10年01月28日補訂) オーガニック料理編、チェコ料理編(10年01月28日)、その他 ★CAFE系 ★インド料理系 ★アジア系 ベトナム/タイ/インドネシア ★中華料理系 ★日本料理系 ★その他 トルコ/レバノン/モロッコ/アフリカ/ネパール・チベット/ペルー |
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料理凡人によるしょーもな料理録 関連 ★フィッシュマーケットで魚を買って調理するダンドリをまとめたエッセイ(今週の一枚エッセイ123回) 鯛→湯霜作り、鯛茶漬け、潮汁。オコゼ→薄造り、骨せんべい。マナガツオ→煮付け、味噌漬 ★シドニーで台所を預かるプロフェッショナルな男の料理について、経営学的アプローチを施した力作 Essay 153/「男の料理」について Essay 154/続・「男の料理」について ★(日本食も含めて)料理のことだけ考えてシドニーに住むならどこがいいかというお気楽な話。プラス鯛の塩焼き→鯛雑炊の作り方 ESSAY/ 料理のおはなし ★シドニーのテイクアウェイ(テイクアウト)についてのエッセイ Essay14/TAKE AWAY ★シドニー現地でのお手軽アジア系インスタント系食品 Essay33/面倒臭い感覚細胞 |
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メルボルンから特別寄稿!! ![]() ★メルボルン家庭生活向上研究会 |
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各国料理を見よう見まねで作ってみようと挑戦。中華チマキ、バジリコのスパゲティなどお馴染みのものから、ムサカやタブーリ、ガドガドなど、日本ではまだマイナーな料理まで、画像入りでご紹介。 |